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[高等专业学院] SHMS精英教师采访汇总 | 原来酒管课程这么精彩!

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发表于 2019-8-1 15:21:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
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作者:SEG教育集团(微信公众号:SEGPRC)
老师们的心里话
SHMS名师录播室
你们听不听

一号呆萌小帅 | Mr. Mikhail Romanenko
“当我真正成为学生的听众时,就是我在SHMS的重要时刻”




●Mr. Mikhail Romanenko
教授科目:款待业经济学,跨文化管理与领导
行业经验:有涉及酒店各个运作部门的多年酒店经验。除此之外,还涉足房地产行业的销售部,担任销售经理。
问:你的教学方式是怎样的?
答:我的教学理念是:在发现中学习。以现实情景中会面临的问题为研究课题,给学生提供一些背景材料,他们可以从中找到解决方案。不仅如此,我们要求学生在全班同学面前做学习汇报,清晰地表达自己的观点和思路,证明自己的解决方案的可行性。
因此,我们培养的不仅是学生的专业技能和知识,更重要的是他们的学习能力。这正是整个款待业所需要的综合能力,而我们的学生也感受到了这种情景式教学的魅力。
问:SHMS是怎样教育培养学生的?
答:行业和学生的需求反过来指导我们设计教学课程。
我们不断挖掘行业对人才的需求:他们需要有杰出的沟通能力、灵活的应变能力、能创新解决问题、有批判性思维、为人宽容有耐心、了解文化多样性和包容性和良好的组织能力的综合性人才。因此,我们以行业的实际需求为出发点。
对于我们而言,课程的相关度与学生的参与度息息相关,这也是我们成功的关键因素。我们尝试建立跨学科的联系,使学科间的相关性和实际问题间的相关性一样紧密。因为当你走出校园、面对现实生活中遇到的问题时,你不会单单使用一门学科的知识,如收益管理,市场营销或者经济学去解决问题。我们需要运用的是一种综合性很强的全局思维。当然,更重要的是,我们的课程以学生的反馈为基础,我们相信,倾听学习者真正喜欢的内容对于培养学生兴趣和鼓励学生主动参与是非常重要的。
最后,我想强调的是,在SHMS,我们给学生营造了一种有心理安全感的学习和生活氛围。我们是一个多元化的学校;因此,作为讲师,我们会将为人宽容和文化包容这些理念言传身教,对学生有潜移默化的正面影响。
问:作为讲师,你最喜欢的时刻是什么?
答:对于我而言,最喜欢的时刻就是结课的时候,我们会有问答环节。
这是整个课程教学中,我和学生建立互动最多的时刻,也是我从他们身上学到内容最多的时刻。那些和学生在一起的时刻,那些独特的个人时刻,当我真正成为他们的听众时,就是我在SHMS的重要时刻。

二号资深运营 | Mr.Cédric Bussien
“人们会因为自己不得不离开,流下不舍的眼泪”




●Mr. Cédric Bussien
教授科目:餐饮管理,以及宴会和展会管理课程
行业经验:有34年部门运营工作经验;在印度担任三年的酒店顾问之后,回到瑞士创办会展活动策划公司。
问:到目前为止,最让你印象深刻的项目是什么?
答:对于我来说,是最后一次与项目管理专业研究生的同学们一起策划宴会这个项目,他们出色地完成了以“五种感官”为主题的展会策划。他们必须将“五种感官”这个元素运用到食物、装饰、氛围、气味等各种各样的事务当中。他们真的完成得非常非常出色!同时,他们一起合作的非常顺利。还有一件很棒的事情就是,我们有来自不同国家的学生,而这一点让这个展会策划的成功变得与众不同。
问:在SHMS,您最喜欢的时刻是什么?
答:对于我来说最好的体验是,当你完成你的课程的时候,当他们回忆起自己曾参加过的宴会,带着这段经历回来的时候。人们会因为自己不得不离开,流下不舍的眼泪。对我来说,谈论过去就是人生最好的部分。

三号瑞法双国籍 | Mr.Eric Debétaz
“我可以见证他们的转变和成长,同时展示出对自己所学的知识越来越有信心的一面”




●Mr. Eric Debétaz
教授科目:活动策划与组织——款待业的世界
行业经验:从事款待业超过15年;职业生涯开始于博彩业,也曾在五星级酒店如希尔顿和丽思卡尔顿的客房部及餐饮部工作,还曾在巴黎经营一家自己的餐厅。
问:款待业的世界是什么意思?
答:它是一个从最基本的选定主题、团队分工、准备菜单、餐厅装饰,到所有能够使活动成功的策划都是由学生们自己主导的活动。基本上,这个活动的目的是将学校的日常活动与其所处社区更好的融合。因此,我们邀请了来自日内瓦和格斯塔德的五星级酒店的酒店人。同时,我们也邀请了莱辛社区的本地居民。这就意味着来参加我们举办的活动的来宾,有商界的、政治界的和学校的工作人员。学生们将与我一起,度过这不到14周的学习时光。在课程结束的时候,我们将会与真正的客人打交道。
问:您的教学方法是什么?
答:当然,我认为我的首要目标是尽可能地分享我的工作经验。所以,每当我在上课的时候,无论是什么课程,我都会将其与款待业联系起来,并且告诉学生们款待业的最新行业信息。然后,我尝试通过一些有趣的故事、插画或者我曾经面临的挑战来完善我要讲的主要课程内容。同时,我尽可能与学生们在课堂上进行互动。我是那种比较喜欢和学生平等相处的老师,如果学生在我的课上没有足够的参与感,那么他有可能会觉得我的课有些无聊。但是,一旦我们更加的了解彼此,学生开始参与我的课堂活动,上课对于大家来说将会变成一个十分有趣的事情。
问:作为讲师,对您来说最美好的回忆是?
答:真的很难选择啊,我分享两个例子吧。一个在Caux校区,那个学期我同时在教3个科目,所以我跟同学们的关系非常紧密。我可以见证他们的转变和成长,同时展示出对自己所学的知识越来越有信心的一面。而在Leysin校区,我非常享受像上学期那样组织一个专门为IRF国际人才招聘会举办的惊喜晚餐的活动策划。因为那对于我们来说真的是一个非常大的挑战,正常来说我们会有13周的时间去组织“款待业的世界”这个主题的活动,而这次我们仅仅用了7周的时间!这无论是对于学生还是我们导师都非常具有挑战性。所以,那次活动的策划和组织效率真的非常高。我喜欢在压力环境中工作,当人们在压力的状态下工作,他们会展现出他们最大的潜能。再一次,我希望无论是对于我们老师还是学生都这样认为,它创造了令人惊喜的美妙回忆。

四号自带超强气场 | Ms. Andrea Leuenberger
“让学生们了解自己,知道他们自己是多么的棒!”




●Ms. Andrea Leuenberger
在校职位:研究院文凭课程和硕士课程的项目负责老师
行业经验:有十多年在不同国家工作的经验,如俄罗斯,中亚,伊斯兰国家,美国,加拿大,瑞士等国家。
问:可以分享一下你的教学课程内容吗?
答:我们试图让我们的学生学到的第一件事就是:让他们了解自己,知道他们自己是多么的棒。在许多情况下,我可以看到我们的学生并不真正相信他们自己,也不相信他们有那么多了不起的才能,以及他们能将工作做得很出色。他们看不到他们有多厉害!这是我们需要让我们的学生们明白的第一件事。
增强他们的自信心并且让他们了解自己。如果你不了解自己,你就不可能理解你的客户,并且为你的客户做好工作。
我们非常支持我们的学生建立团队,并且能够在团队中工作。这是他们为未来做准备所需要做的。
我们不只是站在学生的面前,提供我们所拥有的所有知识。
我们要带给学生的是让他们学会思考。
尤其是硕士的学生,我不教公式,我教的是如何在书本、期刊或互联网上找到公式。然后如何使用公式,如何使公式有意义。所以,教他们学会思考,那也是很利于提炼信心。
未来我们的学生将面临今天我都没遇过的新情况。因此,我必须确保他们准备好为未来的新情况找到解决办法。要了解真正的问题是什么,以及他们能够提出的一些解决办法是什么。

五号美丽优雅 | Ms.Ana Beatriz Fernandez
“我们会尽可能给来自世界各地的学生带来一种家的感觉”




●Ms. Ana Beatriz Fernandez
在校职位:房务主管和指导员
行业经验:数年葡萄牙酒店和餐厅工作经验
问:您在SHMS教书最喜欢的地方是什么?
答:事实上,SHMS的特别之处在于,虽然我们每个学期都负责教一模一样的东西,传递一样的知识,但每一天都是不一样的。我们有不同的学生、不同的客人,这就是不一样的地方。因为在同样的情况下,来自不同文化背景的人会有截然不同的反应,我们会尽可能给来自世界各地的学生带来一种家的感觉,最重要的是,让他们感到安全和舒适,在闲暇的时候跟他们一起分享有趣的故事。他们毕业后回到学校,可能是一两年,或是更长时间,他们也会来看望我们,说很想见到我们并希望保持联系,每逢这种时候我真的很开心很感激。
问:您有什么小建议给即将参加实习的学生吗?
答:在教给学生一些基础知识的时候,我会建议他们要学会灵活变通。不要觉得只有在这里学到的才是正确的,因为这只是做好事情的其中一种方法,通常是最常用的一种方法,但毕竟,条条大路通罗马,就算是学生他们自己也可以找到不一样的做法。所以,他们一开始时应该按照这些基本的步骤去做,然后就要学会灵活使用。我认为,不应该一直都只有一种想法,应该让大家都来提出不一样的想法和建议。

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