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[心得交流] 瑞士资深老师Eric与你一起探索“款待业的世界”主题宴会的魅力

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发表于 2018-9-1 09:40:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
Eric Debétaz先生今天将与我们分享自己的职业之旅,以及自己在教学工作中所获的心得。
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问:老师,您好,请简单介绍一下你自己?
答:大家好,我是Eric Debétaz。今年44岁。我即是瑞士人也是法国人。
问:你能告诉我们一些你的行业经验吗?
答:当然,我从事款待业已经超过15年了。可以说,我的职业道路是挺多样化的。我的职业生涯开始于博彩业,我在那里工作了七年。我也曾在五星级酒店如希尔顿丽思卡尔顿的客房部及餐饮部工作过。我还曾在巴黎经营一家自己的餐厅,有将近七年的时间。
问:请问您教授的是什么课程呢?
答:目前,我在SHMS Leysin中心校区所教授的课程是活动策划与组织。这门课程的主题是将学生们带入一个体验式学习之旅。基本上,这个课程就是我将自己在这个行业所学的所有知识教授给学生们的一个平台。为了能够帮助学生们从零开始学会如何策划一个项目,我们将其当做一个研究课题来对待。这是一种将理论和实践相互结合的过程。与此同时,我们策划了一次真正的主题宴会——这是学校的标志性的活动,名为“款待业的世界”的系列主题宴会
问:款待业的世界是什么意思?
答:它是一个从最基本的选定主题、团队分工、准备菜单、餐厅装饰,到所有能够使活动成功的策划都是由学生们自己主导的活动。基本上,这个活动的目的是将学校的日常活动与其所处社区更好的融合。因此,我们邀请了来自日内瓦和格斯塔德的五星级酒店的酒店人。同时,我们也邀请了莱辛社区的本地居民。这就意味着来参加我们举办的活动的来宾,有商界的、政治界的和学校的工作人员。学生们将与我一起,度过这不到14周的学习时光。在课程结束的时候,我们将会与真正的客人打交道。
问:本次宴会的主题是什么?
答:每个学期学生都有自己选择主题的权利,每个学期,我们通过用科技产品让学生进行投票,决定他们最喜欢的的主题去策划。这个学期,他们选择了奇幻世界这个主题。学生们决定利用视错觉,光反射和由光及其分子化产生幻象的原理来展示这个主题。因此,我们发出了450份邀请函,是专门由同学们设计的。最后我们迎来了200位客人和50名孩子。
问:您的教学方法是什么?
答:当然,我认为我的首要目标是尽可能地分享我的工作经验。所以,每当我在上课的时候,无论是什么课程,我都会将其与款待业联系起来,并且告诉学生们款待业的最新行业信息。然后,我尝试通过一些有趣的故事、插画或者我曾经面临的挑战来完善我要讲的主要课程内容。同时,我尽可能与学生们在课堂上进行互动。我是那种比较喜欢和学生平等相处的老师,如果学生在我的课上没有足够的参与感,那么他有可能会觉得我的课有些无聊。但是,一旦我们更加的了解彼此,学生开始参与我的课堂活动,上课对于大家来说将会变成一个十分有趣的事情。
您更喜欢Caux校区,还是Mont-Blanc校区?
答:首先,我们学校的这两个校区都是非常棒的!就像Caux五星校区,我的意思是我们在一个充满着历史感且拥有极致美丽风景的建筑里教书。同时,配备着一支优秀的教学团队。我曾经有一段时间格外思念那里,现在我已经在Leysin中心校区教了两年的书,我的职位也晋升了。由于我现在接触的是不同类型的学生,例如我正在教本科大三和研究生款待业的世界”为主题的活动策划课。所以,在这个层面,我认为我在Leysin的工作比起以前更加有趣了。当然还有另一些原因,例如我可以接触到来自各种文化的学生,并且每个学期都要面临组织“款待业的世界”这个主题的活动策划课程的挑战,让我觉得每天都非常新鲜和充满刺激。
问:作为讲师,对您来说最美好的回忆是?
答:真的很难选择啊,我分享两个例子吧。我喜欢其中一个Caux校区的学期。因为那个学期我同时在教3个科目,所以我跟同学们的关系非常紧密。我可以见证他们的转变和成长,同时对自己所学的知识变的越来越有信心的一面。而在Leysin校区,我非常享受像上学期那样组织一个专门为IRF国际人才招聘会举办的惊喜晚餐的活动策划。因为那对于我们来说真的是一个非常大的挑战,正常来说我们会有13周的时间去组织“款待业的世界”这个主题的活动,而这次我们仅仅用了7周的时间。这无论是对于学生还是我们导师都非常具有挑战性。所以,那次活动的策划和组织效率真的非常高。我喜欢在压力环境中工作,当人们在压力的状态下工作,他们会展现出他们最大的潜能。再一次,我希望无论是对于我们老师还是学生都这样认为,它创造了令人惊喜的美妙回忆。

感谢您的观看!以上是来自SHMS中心校区Leysin的老师Eric Debétaz的分享。

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