搜索

想晋升五星级酒店高管?你需要知道这些!

[复制链接]
查看: 125|回复: 0
发表于 2018-5-8 08:04:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 瑞士糖糖 于 2018-5-8 08:06 编辑

Ivy ZHU 朱文煦
HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学毕业

毕业于HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学的校友Ivy朱文煦曾在瑞士五星级酒店实习1年,游历了20多个国家,精通中英法三种语言,毕业后曾在费尔蒙、洲际、华尔道夫、英迪格等国际品牌酒店工作,5年内成为酒店销售总监。2018年4月12日,Ivy在SEG微信公开课上为大家详细分享了宝贵的工作心得,以及瑞士留学经历,以下为主要的内容回顾。

从蒙特勒到北京,在酒店一路成长
Ivy:我是2010-2013年SEG旗下的HIM瑞士蒙特勒酒店工商管理大学读书,学校位于一个非常美丽的小镇蒙特勒,毕业之前在瑞士已经有将近1年的实习经验。我第一家实习的酒店是Hôtel des trois couronnnes,第二家是在蒙特勒本地费尔蒙旗下的Fairmont le Montreux palace蒙特勒宫实习,是皇家级别的酒店。两个实习结束后,我加入了费尔蒙集团在北京的管理培训生项目,由此从酒店运营转向学习酒店市场销售。



回国后的工作进程,职位快速晋升
Ivy:从费尔蒙出来以后,我是在成都的世纪城洲际和环球洲际,当时我们同一个业主有一个酒店群,同时卖8家洲际的酒店。我当时担任区域销售,刚入职的时候是区域销售主任,两年以后晋升为区域销售经理,之后是在丽江有一个短时间会议销售经理的经历。


再之后我回到成都,参与筹备了全球第27家华尔道夫酒店的开业,这也是我刚刚结束的一段非常宝贵的成长经历,因为是参与筹开而且是很好的品牌。所以,在这将近两年的时间里,我学到了很多市场销售方面的综合知识。在2018年1月份,我入职成为了丽江英迪格和洲际两家酒店的销售总监。



在奢华酒店工作是否有晋升捷径?
Ivy:我一路以来也确实是比较幸运的一个人,5年时间在洲际做到目前这个位置,真的不是靠捷径得来的。所以在这里也想给学弟学妹和在校生讲一下,其实整体来讲,工作的晋升只有两个字——业绩,Performance is everything,我们行内有一句话:You Stand out or you get out。

整个晋升第一点是看你的Performance,就是所谓的业绩。你在团队里有非常Top的表现,老板对你就会有Top的关注。因为我现在做的是市场销售,市场销售看的全部都是指标,例如:每个季度你的指标是不是有超额完成,每单生意是不是有达到40%-50%的转化率。这些数字如果你完成了并完成得非常好,那么老板就会对你有特别的关注,那么晋升的空间也会大很多。

我从销售主任到销售经理用了很短的时间,但是在很短的时间里,我在每一个季度都是整个酒店群里的top sales,而且客人们会一直写表扬信或感谢信过来,这些都是你晋升一个很好的supporting documents。

再结合我自己的经历,因为一直做的都是luxury hotel或deluxe hotel,奢华酒店是一定要注重细节的,从我在瑞士的经历教给我的就是small details make a big hotel,这是我实习第一天我的leader告诉我的。在好的品牌酒店工作,需要做到超前思考,不管是销售或是运营,都需要做到完美体贴又不失礼貌,瑞士的教育会潜移默化的影响我们。


回国后的发展基础与瑞士经历息息相关
Ivy:不是说回国以后马上就能进入到人力资源部、财务部、市场销售部之类的行政部门获得较好的职位,我回国后的发展基础跟在瑞士的经历是紧密相关的。首先,酒店的基础是运营部门,整个运营是基于餐饮服务和客房服务进行的,在瑞士时我们每一年都有必要的实习,半年在校上课半年实习。如果能留在瑞士实习,那么对你的语言会非常有帮助。在整个实习过程中,你能结合到每一年的理论知识紧接着就能加以应用。我在第一家实习酒店Hôtel des trois couronnnes做的是餐饮,然后在蒙特勒宫实习时接触到了更加综合的餐饮,涉及到Spa、咖啡管理、room service、西餐厅、日料店等的管理。有了这些对酒店综合理解的基础,回国以后再从后线发展的话会有一个非常好的基底。

整体在瑞士学习和实习的经历
Ivy:你可以在整个瑞士的学习和工作经历当中游历非常多国家。另外,因为瑞士有多个语言区,有法语、德语、意大利语和罗曼语,如果留在那边实习你至少要会其中一种,再加上英语是国际语言,如果能在瑞士的学习和工作中对这些语言工具能加以运用,对回国后的发展也是非常有利的。

奢华酒店都很注重细节
Ivy:我相信对晋升的速度有特别大帮助的还是walk around这个概念。作为外国人在其他国家生活,我们需要去吸纳不同品牌甚至不同大洲的酒店经营精髓,大部分的瑞士酒店管理毕业生都是基本上每一年到两年就会换一个国家或城市进行不同品牌的尝试。有两种发展道路,一个是在大集团旗下的不同品牌,像洲际酒店管理集团,它旗下有洲际、英迪格,我们大中华区还有华邑酒店,甚至有一些便捷型的如Holiday Inn、智选假日等,也就是说,你会在一直一个集团里面成长,那么集团的整体发展路线的规划者会比较重视你的个人路径。第二种是在不同集团的品牌工作,也就是我现在走的这条路,我服务过费尔蒙集团、洲际集团、希尔顿集团,这种方式能吸纳不同品牌精髓、能够有助于成长,并且可以把不同品牌的精髓带到下一个品牌,这也可以当作晋升过程中的捷径,因为每一个品牌都会注重你身上与众不同的或目前它们没有的特质。

所以综上所述,真的没有捷径,只有足够好的基础和好的领导带路,以及自己足够优秀,你才可以有足够快的速度在这个市场成长。国内有一个优势就是酒店扩张速度非常快,所以大家回国后的发展速度会比在国外要快。我毕业的时候在瑞士其实有拿到迪拜和美国的offer,在国内不同的大城市也有拿到不同品牌的offer,这个就要看你自己毕业时想要怎样的综合发展路径。

这样来看,我并不是5年时间直接就从毕业生到了一个销售总监,其实从踏入瑞士学习的第一年就已经累积个人的经验值和胜算指数了。因为你每一学年的实习,都是你以后在社会上的经验基底,所以我们那一届很多人毕业的时候已经带着一年或一年半的工作经验了,我们毕业以后找的第一份工作对自身来讲其实远远已经不是第一份工作了。

在一个集团还是跳企业积累经验?
Ivy:这个完全看个人了,第一我觉得在一个集团的话完全是因为你对这个集团的价值观有足够信任感,以及你想在这个集团长远发展下去,或者该集团旗下各个品牌对你都是有吸引力的。不停地跳品牌则是因为你对其他品牌更感兴趣或你觉得是更有价值。

毕生难忘的多彩的留学经历
我是在瑞士Montreux的HIM蒙商学习,在的莱芒湖畔,也是俗称的日内瓦湖畔。这边是多语言环境、我们在学校里讲英语,可是这边是法语区,所以我去瑞士之前就有修法语,以至于过去生活和学习会容易一些。在修完法语以后,我在大三开始修西班牙语,所以后来在巴塞罗那旅游也更加方便。在学校里,我们当时一个年级有70多个国籍的学生,我最好的朋友是一个德国女生,我们现在仍然保持联系,我觉得在这么一个开阔的环境里面,会建立一个非常包容的世界观和价值观。

有了比较包容的世界观和价值观以后,对所有事物都会更有兴趣一点,也会更有热情。多语言环境除了让你对语言工具的熟练运用或是认识遍布世界各地的国际朋友,在瑞士更难得的是理论和实践的结合。每年上完课以后会去到酒店做实习,除了在瑞士本地实习,我们有一个帮学生找实习的office,你可以去世界各地,回亚洲的中国学生比较多,但我个人不太建议。因为留在欧洲、美洲或澳洲,对大家的综合成长会非常有帮助。我当时选择留在瑞士实习的原因是工资非常高,基本上实习的工资可以支持你游历二三十个国家都不是问题。整体来讲,在瑞士有绝美的风光、开阔的心境、有来自70多个国家学生相互碰撞交融的文化,在对世界的认知、对语言工具的使用和对理论和实践快速结合的吸纳上非常有帮助。



从学校到德语区坐小火车差不多两个小时就到,平时周末的生活非常丰富多彩。有时候周末也会去法国,因为莱芒湖对面就是依云小镇,SEG所有学校都是在风光绝美的地方。我们除了在瑞士周边游玩,去其他国家也很方便,去意大利差不多三个小时的火车,去法国两个小时,而且瑞士很安全。

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

热门图文

关于瑞士蚂蚁 -   建议与投诉 -   联系管理员 -   广告位列表

瑞士蚂蚁论坛 始于2005 瑞士洛桑

QQ:18617369

快速回复 返回顶部 返回列表